菜板，你选对了么?

　　选对菜板，不仅关系到食材卫生，还影响厨房效率。市面上常见的菜板材质各有优劣，认清它们的特点才能选到合适的。木质菜板是传统选择，像松木、橡木这类硬木质地坚实，不易开裂，表面纹理能减少食材滑动，适合处理肉类和硬物，但需注意定期用盐水浸泡防霉，每次用完及时擦干，避免积水滋生细菌。竹制菜板由竹片拼接而成，硬度高、耐磨，价格实惠，且竹子天然含抑菌成分，清洁起来相对方便，不过质地偏硬，容易留下刀痕，细小的缝隙可能藏污纳垢，更适合切蔬菜、水果等软质食材。塑料菜板轻便易收纳，颜色多样，能按食材分类使用，避免高温接触，否则可能释放有害物质，而且硬度较低，长期使用易出现划痕，需定期更换。还有橡胶木、稻壳纤维等新型菜板，橡胶木兼顾木质的韧性和一定的抑菌性，稻壳菜板则环保耐摔，适合注重健康的家庭。无论选哪种，关键是做到生熟分开使用，每周用小苏打或白醋清洁一次，发现明显裂纹或刀痕时及时更换，才能让菜板真正成为厨房的“健康屏障”。