简单几步，教你挑对不同材质的砧板

　　挑选不同材质的砧板，掌握几个关键步骤就能少走弯路。选木质砧板时，先看纹理：硬木(如铁木、橡木)纹理紧密且均匀，无明显节疤或虫眼，用指甲轻划表面，痕迹浅且易恢复，说明木质坚硬;再闻气味，天然木味清新无刺鼻感，避免有酸味或化学品味的产品，这类可能经过不当处理。另外，优先选整块切割的实木砧板，拼接款要检查接缝是否紧密，缝隙过宽易藏污纳垢，滴几滴水测试，吸水慢、不渗水的更佳，表明木质致密性好。

　　竹制砧板看工艺：多为整竹压制，截面无明显胶水痕迹，表面光滑无毛刺，边缘打磨圆润;用手掂量，分量较重且敲击时声音清脆，说明压制紧实。避开颜色过白的竹砧板，可能经过漂白处理，可查看检测报告，确认甲醛释放量符合安全标准。

　　塑料砧板要注重材质标识：认准PP或PE材质，表面无气泡、划痕，摸起来光滑不发黏;弯折一角，韧性好、不易断裂的为佳，脆性大的易开裂。可闻一下，塑料无异味，劣质品可能有刺鼻塑胶味，且遇高温易变形。

　　最后，无论哪种材质，都要检查是否有食品接触用标识，确保符合国家安全标准，从源头保障使用安全。