为什么要换砧板

     常见的砧板就是所谓的铁木大圆墩子，以及发黄变色的塑料砧板，还有那种黑黑的发霉开裂好大味的竹砧板。这些东西真的问题很多：

　　1、材料品质不过关。使用松木杉木一类材料制作的木砧板，容易掉渣开裂，强度不够还容易变形，用起来砰砰作响。使用不环保胶水拼接粘贴的竹砧板有害物质超标，混合进食物更容易引起食物中毒。塑料砧板中添加其他成分增加硬度，严重危害健康。

　　2、工艺落后，偷工减料。优秀的竹质砧板在表面层应该采用整块高温压制以防止结合部位不会接触食物，但是大量质量较差的砧板采用了拼接的方式，含水量波动大的时候非常容易开裂变形。塑料砧板应采用耐高温无毒成分，而大量厂家使用不合格的非食品级材料，甚至回收料。木质砧板如使用整块木料制作可提高强度可提高抗裂性，但大量存在拼接指接板。木质砧板表面应涂抹蜂蜡油或者食用油，而很多厂家换成木漆。

　　3、砧板导致的健康问题。砧板最容易出现的就是表面材料以及残渣引起的细菌滋生和发霉的问题，如果清理不当，这些物质会随着食材进入人体影响健康。

　　4、使用体验差。常见的就是尺寸小和厚度薄的问题，很多人再买的时候没有考虑到切菜时食材的摆放问题，小砧板无法放置更多的东西，比如你要切绿叶蔬菜时就完全不够用了。在厚度方面，薄砧板会容易滑动、震动，这就是因为厚度不够所导致的。

　　所以，换砧板不仅仅是让生活变得更美好的问题，更是关系健康的大问题。