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厨房里的菜板你会用么?

发布时间:2019-11-21 16:32        编辑:admin        点击次数:

  菜板是厨房用具中不能少的一种,而菜板的种类有很多,分别都有哪些不同之处的呢?在这里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如果清洗的不够干净就会直接影响到我们的饮食卫生。

  菜板的4个种类

  木质菜板。木质菜板包括柳木板、松木板、榆木板等,其材质较厚,韧度强,适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重,不易清洗,且吸水性强,不宜风干,在潮湿环境中易发霉,滋生细菌。

  竹制菜板。竹制菜板轻便小巧,但是由于厚度不够,多由拼接而成,避免不了会有胶的黏合部分,有些不合格的胶质可能释放甲醛,且竹制菜板使用时往往不能承受重击。如果购买,尽量选用正规品牌,环保信誉好的产品。

  塑料菜板。塑料菜板质地轻,方便携带,但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成,高温下易散发塑料气味,不合格的塑料菜板还会有化学物析出,因此只适用于切新鲜蔬菜和水果。如果你用这种菜板来做其他的事情,那么,其所能够达到的效果可能就并不会让你特别满意。

  树脂菜板。树脂菜板硬度高,表层耐磨性强,较少出现划痕,容易清洗。比较适合加工肉等熟食产品或果蔬等。

  菜板的食用技巧

  生熟分开。由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用这样的菜板切熟食,就会使熟食污染。当然,最好是准备两块菜板。

  保持清洁。传统菜板用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵擦洗,然后再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在菜板上,遇热就凝固起来,不易洗净。洗过后竖起晾干。

  接下来,为大家介绍一下菜板的清洗方法吧。

  菜板的4种清洗方法

  紫外线消毒:把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上,这样不仅可以杀死细菌,而且可使菜板干燥,减少病菌繁殖。

  洗烫消毒:先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净,再用滚开的开水冲洗一遍。

  撒盐消毒:每次使用菜板后,都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~7天在板面上撒一层盐,这样既可杀菌,又可防止菜板干裂。

  醋消毒:切过鱼、肉的菜板,只要洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用清水冲刷,腥味就会消失。

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